En un principio, la empresa se dedicó a la fabricación de cortadoras de fiambres por gravedad con un diámetro de cuchilla de 220 a 270 mm y, en la actualidad, su producción alcanza los 370 mm. En 1976 comenzó la producción de la picadora de verduras CHEF, con su amplia variedad de discos, y en 1983 se introdujo la picadora de queso mozzarella CHEF PIZZA, estos dispositivos patentados, muy conocidos en el mercado, han permitido a C.EL.ME convertirse en uno de los líderes en el sector de los aparatos profesionales para hostelería y uso institucional. La fábrica de Truccazzano, en las afueras de Milán, fue renovada y ampliada en 1999 y ahora cuenta con una superficie cubierta de 4.500 metros cuadrados. C.EL.ME ofrece a su clientela nacional e internacional una calidad garantizada por un sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2000, otorgado por el ICIM, certificado nº. 1367/1 de fecha 21.10.02 y registrado por IQNET (The International Certification Network) registro no. IT-7994. La primera Certificación que la empresa se propuso y obtuvo, en 1999, fue el resultado de la política de la Dirección de emprender años de diseño y producción de maquinaria innovadora que han permitido el desarrollo constante de la empresa.