Si observa a los fabricantes italianos de maquinaria y equipos de tecnología alimentaria, podrá ver claramente el espíritu innovador del Leonardo da Vinci italiano. Muchas de estas empresas son pequeñas y medianas, pero no se deje engañar. En cuanto a su capacidad para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores, estas empresas son consideradas las más flexibles y receptivas. Gracias a su maquinaria tecnológicamente superior, duradera e ingeniosamente diseñada, se han ganado una excelente reputación.