L'avanzata del commercio elettronico ha segnato un prima e un dopo in diversi settori industriali globali, ma il suo impatto sul settore alimentare in America Latina è stato particolarmente profondo. In questa regione, dove i modelli di consumo tradizionali hanno prevalso per decenni, il commercio elettronico è emerso come una forza dirompente che non solo facilita l'acquisto di cibo, ma trasforma radicalmente le abitudini di consumo. Fattori quali:

• L'accesso a una gamma più ampia di prodotti.
• La comodità di fare acquisti da qualsiasi dispositivo.
• L'ascesa delle app di consegna a domicilio ha rivoluzionato il modo in cui pianifichiamo e acquistiamo il cibo.

A questa trasformazione si aggiungono le dinamiche globali che hanno influenzato in modo significativo il comportamento dei consumatori latinoamericani: la pandemia COVID-19 ha accelerato la digitalizzazione, spingendo i consumatori e le aziende verso il commercio online, obbligando a ripensare i modelli di business e le strategie di distribuzione. Anche le preoccupazioni per la salute e la sostenibilità hanno modificato le preferenze dei consumatori, che ora cercano alimenti più sani, biologici e di provenienza locale, creando nuove opportunità per le aziende in grado di adattarsi a queste tendenze.

Il cambiamento delle abitudini di consumo alimentare non riguarda solo la convenienza o l'accesso; la tecnologia ha permesso una maggiore personalizzazione, adattando le offerte alle preferenze individuali e migliorando l'esperienza dell'utente grazie ad algoritmi avanzati che prevedono il comportamento; questo livello di precisione non solo sta cambiando le decisioni di acquisto, ma sta anche ridefinendo il modo in cui le aziende gestiscono la domanda e l'offerta di cibo.

Tuttavia, l'evoluzione dell'e-commerce presenta una serie di sfide significative per le aziende del settore alimentare, le infrastrutture logistiche, soprattutto nel complesso contesto urbano di molte città latinoamericane, la concorrenza con i canali tradizionali e le aspettative sempre più elevate dei consumatori richiedono un'innovazione continua e un'integrazione più perfetta tra digitale e fisico.

Il commercio elettronico ha registrato una crescita esplosiva in America Latina nell'ultimo decennio. Sebbene i tassi di adozione di Internet nella regione fossero storicamente inferiori ai livelli dei mercati sviluppati, la situazione è cambiata rapidamente: secondo un rapporto di Statista, le vendite di e-commerce nella regione hanno raggiunto 85 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che supereranno i 160 miliardi di dollari entro il 2025. L'industria alimentare rappresenta una parte significativa di questa crescita, guidata principalmente dalla convenienza e dall'accesso a una più ampia varietà di prodotti.

In termini di piattaforme, aziende come Mercado Libre, Cornershop e Rappi hanno svolto un ruolo centrale nell'espansione dell'e-commerce alimentare, consentendo ai consumatori di accedere a cibi freschi e lavorati da casa, eliminando la necessità di visitare i negozi fisici. Inoltre, supermercati e rivenditori hanno implementato i propri canali di vendita online, ottimizzando le operazioni logistiche per soddisfare la crescente domanda.

Fattori chiave:

• Accesso digitale: l'aumento della connettività a Internet è stato un fattore chiave; in Paesi come Brasile, Messico e Argentina, più del 70% della popolazione ha un accesso regolare a Internet, facilitando l'uso delle piattaforme di e-commerce.
• Miglioramento della logistica: l'ottimizzazione della catena di approvvigionamento è stata fondamentale. I miglioramenti nella logistica dell'ultimo miglio, la digitalizzazione della gestione delle scorte e l'uso dei big data per la previsione della domanda hanno permesso alle aziende di servire meglio i propri clienti nel canale online.